2024 한식조리산업기사·조리기능장 필기 한권으로 끝내기 - 2023년 최근 기출복원문제 수록! NCS 기반 최신 출제기준 반영!

정상열,김옥선 (지은이)시대고시기획

2023-10-05

초단기 합격을 위한 최적의 선택!

한식조리산업기사, 조리기능장 필기 한권으로 끝내기는 다음과 같이 구성되었습니다.

첫째, NCS 기반 출제기준 완벽 반영!

한국산업인력공단 최신 출제기준을 완벽 반영하였으며, NCS에 기반하여 필수적으로 학습해야 하는 중요한 핵심이론만 알차게 정리하였습니다. 또한 적중예상문제를 통해 학습한 내용을 바로 점검할 수 있도록 하였고, 상세한 해설을 더해 이해도를 높였습니다.

둘째, 최신 출제경향 파악이 가능한 기출문제 수록!

실전 대비를 위한 과년도+최근 기출복원문제를 담았습니다. 각 문제별로 명확한 해설을 추가하여 핵심이론만으로는 아쉬운 내용을 보충학습할 수 있습니다.

셋째, 핵심요약집 빨간키 제공!

자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 정리한 합격비법 핵심요약집 빨간키를 수록하여 시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 하였습니다.

목차

빨리보는 간단한 키워드

PART 01 위생 및 안전관리

CHAPTER 01 위생관리

CHAPTER 02 안전관리

CHAPTER 03 공중보건

적중예상문제

PART 02 식재료관리 및 외식경영

CHAPTER 01 재료관리

CHAPTER 02 조리외식 경영

적중예상문제

PART 03 한식조리

CHAPTER 01 메뉴관리

CHAPTER 02 구매관리

CHAPTER 03 재료 준비

CHAPTER 04 한식 면류 조리

CHAPTER 05 한식 찜·선 조리

CHAPTER 06 한식 구이 조리

CHAPTER 07 김치 조리

CHAPTER 08 한식 전골 조리

CHAPTER 09 한식 볶음 조리

CHAPTER 10 한식 튀김 조리

CHAPTER 11 한식 숙채 조리

CHAPTER 12 한과 조리

CHAPTER 13 음청류 조리

CHAPTER 14 한식 국·탕 조리

CHAPTER 15 한식 전·적 조리

적중예상문제

조리기능장 과년도 기출문제

2012년 과년도 기출문제

2013년 과년도 기출문제

2014년 과년도 기출문제

2015년 과년도 기출문제

한식조리산업기사 과년도+최근 기출복원문제

2014년 과년도 기출문제

2016년 과년도 기출문제

2017년 과년도 기출문제

2018년 과년도 기출문제

2019년 과년도 기출문제

2020년 과년도 기출문제

2021년 과년도 기출복원문제

2022년 과년도 기출복원문제

2023년 최근 기출복원문제