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길벗 무반죽 홈베이킹 - 반죽기 없이 만드는 (해외배송 가능상품)
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무반죽 홈베이킹 - 반죽기 없이 만드는
김리하 (지은이)길벗2023-11-06
베이킹 테라피라는 말이 생길 정도로 집에서 빵과 과자를 직접 만들어 먹는 홈베이킹의 수요가 폭발적으로 늘어났다. 베이킹, 특히 제빵을 제대로 하려면 반죽기, 발효기, 오븐 등 여러 가지 기계가 필요하지만 처음 시작하는 홈베이커의 입장에서는 집에서 최소한의 기계와 공간으로 다양한 빵을 만들기를 원한다. 이 책은 반죽기 없이, 발효기 없어도 시중 빵집에서 파는 것처럼 맛있는 빵을 만들 수 있는 해결책을 제시한다.
목차
INTRO
01 무반죽 베이킹의 핵심 포인트 10–10P
02 재료에서 도구까지 A to Z–12P
03 한눈에 살펴보는, 꾸움식 무반죽 베이킹-16P
04 2배로 맛있어지는, 호두 전처리하기–26P
05 꾸움식 무반죽 베이킹 Q&A-28P
06 조금 더 궁금해요! Q&A-36P
RECIPE
01 우유 모닝빵 - 42P
02 우유 식빵 - 50P
03 소보로빵 - 61P
04 모카빵 - 70P
05 야채 모닝빵 - 81P
06 시나몬롤 - 89P
07 소금빵 - 97P
08 모카번 - 105P
09 소시지빵 – 114P
10 오트밀빵 - 122P
11 부시맨브레드 - 130P
12 단팥빵 - 139P
13 크림치즈 호두빵 - 147P
14 탕종 식빵 - 156P
15 베이글 - 167P
16 포카치아 - 178P
17 감자 포카치아 - 186P
18 프루트 깜빠뉴 - 194P
19 오버나이트 깜빠뉴 - 206P
20 치아바타 - 216P
21 프레츨 - 233P
22 피자 - 243P
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